INGREDIENTI
3 mele renette
2 uova
1 limone
100 gr di farina
30 gr di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
mezzo bicchiere di latte
sale q.b.
uvetta q.b.
pinoli q.b.
zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere in ammollo per circa 20 minuti l'uvetta.Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Sbattere le uova in una terrina con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte facendo attenzione a non creare grumi. Aggiungere le mele, l'uvetta strizzata e i pinoli. Far cadere la pastella a cucchiaiate nell'olio caldo e friggere le frittelle, poche alla volta, per qualche minuto. Asciugare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
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