CRACKERS AI SEMI

INGREDIENTI

• 250 gr di farina tipo 1
• 6 gr di sale
• 40 gr di olio extravergine d'oliva
• 90 gr di acqua tiepida
• semi misti (sesamo, papavero...)

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola impastare farina, sale, olio semi e acqua.

2. Lavorare bene il composto su un piano infarinato, avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

3. Stendere l'impasto ad uno spessore di 3-4 mm, tagliarlo a strisce e disporle su una teglia coperta di carta da forno. Spolverizzare ogni cracker con un pizzico di sale. 

4. Infornare a 190° per 10/15 minuti. Quando i cracker saranno coloriti, toglierli dal forno e farli raffreddare completamente. 

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TRECCIA AL SESAMO

INGREDIENTI (per 1 treccia)

• 500 gr di farina 00
• 30 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• semi di sesamo q.b.
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra con lo zucchero in 3 - 4 cucchiai di acqua tiepida ed impastare tutto in una ciotola, unendo 2,5 dl di acqua tiepiada, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Impastare il composto ottenuto su una spianatoia rendendolo liscio. Dividerlo in 3 parti, ungerele con olio e coprirle con un telo. Lasciare lievitare per 2 ore.
Ridurre le palline di pasta lievitata in 3 rotoli di uguale lunghezza. Sbattere l'uovo con un po' di acqua e pennellare i tre filoncini, poi spolverarli con il sesamo.
Preparare una teglia con carta da forno e su di essa disporre i tre filoncini creando una treccia. Saldare bene i bordi e lasciare riposare per altri 30 minuti.
Cuocere il pane in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

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