PORTAFOGLI DI MAIALE ALLA PAPRIKA

INGREDIENTI

• 4 fette di lonza di maiale tagliate alte (circa 1 cm)
• 60 gr di emmental
• 8 fette di speck
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 3 cucchiai di paprika
• 1/2 bicchiere di brandy
• farina q.b.
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare a libro le fette di lonza e batterle bene. Farcire ciascuna fetta con 2 fette di speck e 1 fettina di emmental. Chiudere con degli stuzzicadenti e infarinare bene il tutto. Scaldare in una padella l'olio e rosolarvi i portafogli per qualche minuto. Sfumare con il brandy. Sciogliere la paprika in un bicchiere d'acqua e bagnare con quest'ultima il maiale, facendo cuocere per circa 20 minuti. Regolare di sale e pepe.

Posted in: Carne bianca, Secondi Piatti, Secondi piatti di carne

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