PANETTONE GASTRONOMICO AL PROFUMO DI MARE

INGREDIENTI

• 1 panettone gastronomico 

Per la farcia al salmone

• 100 gr di salmone affumicato
• 1 panetto di Philadelphia classico
• aneto q.b.

Per la farcia ai gamberetti

• una manciata di gamberetti sgusciati e sbollentati 
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di ketchup 
• qualche goccia di Worchester Sauce
• qualche foglia di insalatina 

Per la farcia alle uova di lompo

• 1 vasetto di uova di lompo nere
• 20 gr di burro a temperatura ambiente
• scorza di lime q.b

Per la farcia al granchio

• 2 pezzetti di surimi 
• 2 cucchiai di maionese 
• erba cipollina

• maionese, gamberetti, salmone affumicato, uova di lompo, aneto q.b. per decorare

PROCEDIMENTO

1. Mettere in un mixer il salmone affumicato tagliato a pezzetti con il Philadelphia e frullare il tutto; aggiungere l’aneto tritato.

2. In una ciotola mescolare la maionese, il ketchup e la salsa Worchester. Unire i gamberi e l’insalatina tritata.

3. Mescolare il burro con la scorza di lime.

4. Tritare il surimi e mescolarlo con maionese ed erba cipollina.

5. Tagliare il panettone in 5 strati.

6. Posizionare il primo strato sul piatto da portata e spalmarlo con la farcia al salmone. Coprire con il secondo strato che verrà spalmato con la farcia al granchio. Passare al terzo strato: spalmare con il burro e fare uno strato con le uova di lompo. Per il quarto strato utilizzare la farcia ai gamberetti. Chiudere con l’ultima fetta di panettone.

7. Decorare a piacere con maionese, gamberetti, salmone affumicato, uova di lompo, aneto.

Posted in: Antipasti, Antipasti di mare, Natale

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