CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI

• 180 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di farina
• 200 gr di marmellata di frutti di bosco
• 1 cucchiaio di succo di limone

PROCEDIMENTO

Tritare finemente i biscotti e impastarli con il burro. Prendere una teglia a cerniera, coprirla con carta da forno, porvi il composto e livellarlo pressandolo bene. Montare gli albumi a neve ben ferma. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la farina, il mascarpone e la ricotta setacciata. Incorporare gli albumi facendo attenzione a non smontarli. Mettere la crema nella tortiera sopra lo strato di biscotti. Infornare a 175° per 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare per due ore. Coprire con la marmellata di frutti di bosco mescolata al succo di limone. Lasciare raffreddare ancora per due ore in frigorifero.

Posted in: Dolci, Torte

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