TORTINO DI PESCE SPADA SU CREMA DI LATTUGA

INGREDIENTI (2 persone)

• 2 fette di pesce spada
• 6 pomodori secchi
• 6 carciofini sott'olio
• 4 provoline affumicate
• 1/2 cespo di lattuga
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

1.  Lavare e asciugare il pesce spada, tagliare a cubetti le provoline, a striscioline i pomodori secche e a pezzetti i carciofini.

2.  Togliere la pelle al pesce spada e tagliare a libro ogni fetta.

3.  Stendere le fette di pesce spada su carta da forno aperte, ricoprire con altra carta da forno e battere bene con il batticarne ottenendo una sola fetta più larga e sottile.

4.  Ungere con olio due stampini da muffin e rivestirli con il pesce spada. 

5.  Riempire i tortini con provola, carciofini e provoline. Aggiungere un po' di pepe.

6.  Chiudere i tortini e ungerli con un filo di olio. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 - 20 minuti.

7.  Lavare e asciugare la lattuga e metterla ad appassire un padella con un filo di olio, sale e pepe. Quando sarà diventata morbida, frullarla aggiungendo un filo di olio.

8.  Servire i tortini bollenti adagiati sulla crema di lattuga.

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