INGREDIENTI (4 persone)
- 250 gr di tagliatelle all'uovo
- 100 gr di salmone affumicato
- 200 ml di panna
- 50 gr di burro
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vodka
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con il burro. Aggiungere il salmone tagliato a pezzettini e sfumare con la vodka. Lasciare evaporare ed aggiungere la panna. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata. Versare le tagliatelle scolate in padella ed amalgamare con il sugo, eventualmente aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta se il tutto dovesse risultare troppo asciutto. Spolverare con il prezzemolo.
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