BISCOTTI DI PASTA FROLLA

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di burro freddo
• 3 uova
• 120 gr di zucchero
• un cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina e formare una fontana. Aggiungere al centro il burro freddo e tagliato a dadini piccoli e il sale. Impastare gli ingredienti velocemente, fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato. Aggiungere i tuorli e lo zucchero e finire di impastare. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Una volta riposato, stendere l'impasto in una sfoglia alta circa mezzo centimetro e, con degli stampini, ricavare i biscotti. Disporre i biscotti in una placca coperta da carta da forno, spennellarli con l'albume e cospargerli con lo zucchero semolato. Informare a forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Servire freddi.

Posted in: Dolci, Natale, Piccola Pasticceria

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