CALAMARI ALL'ORIENTALE

INGREDIENTI (4 persone):

• 16 calamari
• 2 cipolle
• 2 peperoni
• 1 peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di salsa di soia
• 1 bicchierino di sake
• 2 cucchiai di spezie per tandoori
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• semi di sesamo

PREPARAZIONE

Pulire i calamari staccando i tentacoli dal corpo. Levare la pelle scura dal calamaro, togliere la parte dura interna e lavare bene il tutto sotto acqua corrente. 

Tagliare il calamaro a strisce e praticare all'interno, con un coltellino affilato, delle incisioni oblique formando una sorta di griglia. 

Pulire e lavare cipolle e peperoni e tagliare il tutto a dadini.

Preparare una marinata con mescolando salsa di soia, olio di sesamo, spezie per tandoori, aglio e peperoncino tritati e zenzero grattugiato. Unire i calamari e lasciare marinare per almeno 30 circa 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente o un wok e versarvi i calamari insieme alla salsa di marinatura e far saltare il tutto a fuoco molto vivo per circa 5 minuti bagnando con il sake a metà cottura.

Servire con l'accompagnamento di riso basmati al vapore.

Posted in: Cina, Cucina Etnica

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