CRACKERS AI SEMI

INGREDIENTI

• 250 gr di farina tipo 1
• 6 gr di sale
• 40 gr di olio extravergine d'oliva
• 90 gr di acqua tiepida
• semi misti (sesamo, papavero...)

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola impastare farina, sale, olio semi e acqua.

2. Lavorare bene il composto su un piano infarinato, avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

3. Stendere l'impasto ad uno spessore di 3-4 mm, tagliarlo a strisce e disporle su una teglia coperta di carta da forno. Spolverizzare ogni cracker con un pizzico di sale. 

4. Infornare a 190° per 10/15 minuti. Quando i cracker saranno coloriti, toglierli dal forno e farli raffreddare completamente. 

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TORTA AL CIOCCOLATO E MANDORLE

INGREDIENTI

• 150 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci
• 120 gr di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bicchierino di rum
• burro e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO

1. Tagliare il cioccolato e il burro a pezzetti e far fondere in un pentolino a bagnomaria.

2. Sbattere con le fruste in una ciotola i tuorli con lo zucchero e in un'altra montare a neve gli albumi.

3. Unire ai tuorli il cioccolato fuso col burro e, mescolando bene con una spatola, la farina di mandorle, il lievito e la farina.

4. Aggiungere all'impasto gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto per non smontali. 

5. Versare l'impasto in una teglia a cerniera da 24 cm imburrata e infarinata.

6. Cuocere al 180° per 30 minuti.

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