INGREDIENTI
- 125 gr di farina tipo 00
- 125 gr di farina di farro
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 60 ml di olio
- 2 uova
- 1 vasetto di yogurt
- 30 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 2 pesche
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola, sbattere bene le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il latte, l'olio e il pizzico di sale continuando a mescolare.
2. Preparare le pesche: tagliarne una a dadini e una a fettine mantenendo ad entrambe la buccia.
3. In un'altra ciotola mescolare le farine con il lievito.
4. Prendere una manciata del composto di farine e lievito e infarinare i dadini di pesca.
5. Versare le farine della ciotola con i liquidi mescolando bene ed unire i dadini di pesca infarinati.
6. Imburrare una teglia, infarinarla e versarvi il composto livellandolo con una spatola.
7. Decorare la torta inserendo le fettine di pesca a raggiera e cospargere con un po' di zucchero di canna.
8. Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.