MUFFIN SALATI CON PANCETTA, OLIVE E PARMIGIANO

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00
• 30 gr di pancetta a dadini
• 20 olive taggiasche
• 80 gr di parmigiano reggiano
• 2 uova
• 200 gr di latte
• 50 gr di olio di semi
• 1 bustina di lievito per torte salate
• origano secco q.b.
• sale e pepe q.b.
• semi vari q.b.

PROCEDIMENTO

1. In una terrina raccogliere tutti gli ingredienti secchi (farina, lieviti, parmigiano, pancetta, olive). In una seconda ciotola versare gli ingredienti liquidi (uova, latte, olio) e amalgamare bene il tutto.
2. Unire i due composti e mescolare fino a quando il composto non sarà uniforme. Unire anche l’origano e aggiustare di sale e pepe.
3. Rivestire uno stampo da 12 muffin con i piroettino in carta e versare in ogni piroettino una parte del composto riempiendolo per i 2/3. Decorare i muffin coi i semi.
4. Infornare a 180 gradi per 15 - 20 minuti.

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