TORTA MORBIDA DI FARINA DI FARRO ALLE PESCHE E YOGURT

INGREDIENTI

• 125 gr di farina tipo 00
• 125 gr di farina di farro
• 100 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di olio
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt
• 30 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 2 pesche
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola, sbattere bene le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il latte,  l'olio e il pizzico di sale continuando a mescolare.

2. Preparare le pesche: tagliarne una a dadini e una a fettine mantenendo ad entrambe la buccia. 

3. In un'altra ciotola mescolare le farine con il lievito.

4. Prendere una manciata del composto di farine e lievito e infarinare i dadini di pesca. 

5. Versare le farine della ciotola con i liquidi mescolando bene ed unire i dadini di pesca infarinati. 

6. Imburrare una teglia, infarinarla e versarvi il composto livellandolo con una spatola.

7. Decorare la torta inserendo le fettine di pesca a raggiera e cospargere con un po' di zucchero di canna.

8. Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

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