MOUSSE DI GAMBERI

INGREDIENTI (4 persone)

• 200 gr di gamberi sgusciati
• 250 gr di ricotta
• 1 noce di burro
• 1/2 bicchiere di brandy
• erba cipollina a piacere
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Pulire i gamberi togliendo il filamento nero interno e lavarli bene. Sciogliere in una padella la noce di burro e tuffarvi i gamberi, facendoli dorare leggermente per un paio di minuti, quindi bagnare con il brandy e lasciare evaporare.
In un mixer porre i gamberi scottati, la ricotta e l'erba cipollina e frullare il tutto. Aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto ottenuto in uno stampino e raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.

Posted in: Antipasti, Antipasti di mare, Natale

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