RISO ALL'ORIENTALE CON VERDURE

INGREDIENTI ( 4 persone)

• 350 gr di riso basmati
• 2 peperoni
• 2 cipolle
• 3 zucchine
• 2 uova
• 150 gr di pancetta affumicata a cubetti
• 4 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale

PREPARAZIONE

Sciacquare il riso in acqua fredda e farlo bollire in acqua salata. Una volta pronto, raffreddarlo sotto l'acqua fredda e metterlo a scolare.
Sbattere le uova con un pizzico di sale. Rosolare in 1 cucchiaio di olio la pancetta e le verdure tagliate a piccoli cubetti per 10 minuti. Mettere da parte gli ingredienti e, nella stessa padella, cuocere le uova strapazzandole leggermente.
Scaldare in un'altra padella il restante olio, buttarvi il riso e friggerlo per qualche minuto a fuoco vivo. Aggiungere gli ingredienti precedentemente cotti, la salsa di soia ed amalgamare il tutto per qualche minuto.

Posted in: Cina, Cucina Etnica

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