INGREDIENTI (4 persone)
- 6 uova intere
- 50 gr di farina di mandorle
- 50 gr di zucchero a velo
- 160 gr di carote
- 120 gr di uvetta
- 40 gr di farina
- 12 gr di lievito chimico
PROCEDIMENTO
Mettera l'uvetta a bagno in acqua tiepida. Grattugiare le carote finemente.
In una terrina sbattere le uova con la frina di mandorle e lo zucchero. Aggiungere la farina ed il lievito ed amalgamare. Unire, infine, le carote e l'uvetta.
Versare il composto in stampini monoporzione e cuocere in forno caldo a 180° per 15 - 20 min.
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