COCKTAIL DI GAMBERI

INGREDIENTI (4 persone)

·      500 gr di gamberi sgusciati

·      1 cespo di insalata lattuga

·      1 cipolla

·      1 costa di sedano

·      1 carota

·      pepe nero in grani q.b.

·      200 gr di maionese

·      60 ml di panna da montare

·      2 cucchiai di Worcestershire sauce

·      80 gr di Ketchup

·      2 cucchiai di Brandy

·      Sale q.b.

·      Paprika dolce q.b.

PROCEDIMENTO

Preparare la salsa cocktail: mescolare in una zuppiera la maionese, il ketchup, la salsa Worcestershire e il brandy. Aggiungere, infine, la panna semimontata e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparare un brodo vegetale portando ad ebollizione una pentola di acqua fredda con sedano, carota, cipolla e pepe nero in grani. Quando l’acqua bolle, tuffarvi i gamberi sgusciati e puliti e lasciarli sbollentare per 5 minuti. Lasciare poi raffreddare i gamberi.

Tagliare a striscioline la lattuga ben lavata ed asciugata, tenendo le foglie più belle intere.

Preparare le coppette mettendo in fondo le foglie di insalata. Nella zuppiera contenente la salsa, aggiungere i gamberi e la lattuga tagliata e mescolare delicatamente. Versare il composto nelle coppette e decorare con una spolverata di paprika dolce.

Posted in: Antipasti, Antipasti di mare, Natale

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