INGREDIENTI (4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di latte
- semi di papavero q.b.
- 20 gamberi di medie dimensioni
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 5/6 gocce di salsa Worcester
- insalata q.b.
- sale q.b.
- paprika dolce q.b.
PROCEDIMENTO
1. Preparare gli scrigni di sfoglia: srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 8 rettangoli uguali; rimuovere la parte centrale di 4 rettangoli di sfoglia lasciando solo la cornice. Spennellare i bordi dei rettangoli interi con il tuorlo d'uovo sbattuto e sovrapporvi le cornici facendo aderire bene. Spennellare il tutto con il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte, decorare la cornice superiore con i semi di papavero e bucherellare l'interno degli scrigni con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Con i polpastrelli schiacciare l'interno degli scrigni per far posto al ripieno.
2. Sgusciare i gamberi, pulirli togliendo il filetto nero interno, lavarli bene e farli lessare per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolare e lasciare raffreddare.
3. Tagliare l'insalata a striscioline sottili. Preparare poi la salsa aurora mescolando maionese, ketchup e salsa Worcester. Aggiungere i gamberi alla salsa e mescolare.
4. Farcire ogni scrigni mettendo come base l'insalata, i gamberi con la salsa e finire decorando con la paprika dolce.
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