TORTA DI MELE E YOGURT

INGREDIENTI 380 gr di farina 00 125 gr di yogurt intero naturale 125 gr di zucchero 70 gr di olio di mais 3 uova 2 mele 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire lo yogurt, il pizzico di sale e, mescolando, aggiungere la farina setacciata...

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RISOTTO CON ZUCCA, PORCINI, PROVOLA AFFUMICATA E PANCETTA CROCCANTE

INGREDIENTI ( 4 persone) 320 gr di riso carnaroli 300 gr di zucca 1 l di brodo di carne 1 bicchiere di vino bianco secco 60 gr di burro 30 gr di parmigiano 30 gr di provola affumicata 20 gr di porcini secchi 100 gr di bacon sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Sbucciare la zucca, pulirla dai semi, lavarla e tagliarla in pezzetti di circa 2 cm. Tritare la cipolla e metterla...

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TORTA SALATA CON RICOTTA, CIPOLLE ROSSE E BACON

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia 4 cipolle rosse 200 gr di ricotta vaccina 1 uovo 40 gr di parmigiano reggiano 100 gr di bacon basilico a piacere sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Cuocere le cipolle sbucciate ed avvolte in carta stagnola in forno a 180° per circa 30 minuti. Poi, farle raffreddare. Mescolare la ricotta, il parmigiano e le cipolle tagliate a pezzetti con...

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TORTA SALATA AI PORRI

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 5 porri 3 uova grandi 100 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di emmental svizzero 150 gr di pancetta piacentina a fette sottili sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Cuocere i porri al vapore e lasciarli raffreddare, poi tagliarli a pezzetti. Sbattere le uova con sale e pepe ed aggiungere il parmigiano ed, infine, i porri. Stendere...

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SPAGHETTI AL RAGU' DI ZUCCHINE

INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr. di spaghetti 5 zucchine 300 gr di passata di pomodoro 2 spicchi d'aglio 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Tritare le zucchine e l'aglio con il mixer. Mettere il trito a soffriggere per circa 10 minuti in una padella con olio già caldo. Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere...

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