PLUM - CAKE CON PERE ED EMMENTAL SU FONDUTA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI ( 4 persone)

• 200 gr di emmental
• 4 uova
• 250 gr di farina 00
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 2 dl di latte 
• 1 pera Kaiser
• 150 gr di parmigiano
• 150 gr di panna da cucina
• erba cipollina q.b.
• sale e pepe q.b.
• noce moscata q.b.

PROCEDIMENTO

Grattugiare l'emmental con una grattugia a fori larghi. Tritare finemente l'erba cipollina.

In una terrina, sbattere le uova, aggiungere la farina mescolata con il lievito e setacciata, il sale, il pepe, e il formaggio ed amalgamare bene il tutto, poi diluire il composto con il latte versandolo a filo. 

Pulire la pera e tagliarla a dadini. Unire anche questa all'impasto insieme all'erba cipollina.

Preparare uno stampo da plum - cake rivestendolo con carta forno bagnata e strizzata. Versare l'impasto all'interno dello stampo e livellare bene la superficie.

Infornare in forno caldo a 180° per 50 minuti. Lasciare intiepidire.

Preparare la fonduta facendo riscaldare la panna a fuoco lento ed aggiungendo il parmigiano. Togliere dal fuoco e mescolare bene fino a che il parmigiano non si sarà sciolto. Aromatizzare con noce moscata.

Servire il plum - cake tagliato a fette e disposto su un letto di fonduta.

Posted in: Antipasti, Antipasti di terra, Natale

Condividi su: