CARPACCIO DI PESCE SPADA E ANANAS AL PEPE ROSA

INGREDIENTI

• 200 gr di pesce spada affumicato
• 1 ananas
• rucola a piacere
• bacche di pepe rosa q.b
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

1. Pulire l'ananas e tagliarlo a fette molto sottili (anche con l'aiuto di un'affettatrice).
2. Mettere le fette di ananas in un piatto da portata e salarle leggermente. 
3. Disporre le fattine di pesce spada affumicato sopra l'ananas e macinarvi sopra il pepe rosa. 
4. Decorare con rucola ed aggiungere in filo di olio extravergine per condire il tutto. 

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