STELLA DI SFOGLIA AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI

Per le sfoglie:

• 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
• 1 tuorlo d'uovo
• latte q. b. 
• confettini argentati
• zucchero q.b.

Per la crema:

• 300 ml di panna da montare
• 50 gr di zucchero a velo
• 2 uova
• ½ bicchiere di marsala
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Per finire:

• frutti di bosco 
• alchechengi
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

1.  Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro leggermente infarinato e incidete in ogni disco una stella aiutandosi con una sagoma in cartoncino.

Trasferire le stelle di sfoglia su 2 teglie rivestite di carta da forno. Sbattere il tuorlo in una ciotolina con un goccio di latte, spennellare una stella di sfoglia e cospargerla con zucchero e confettini argentati. Bucherellare entrambe le stelle e infornarle a 200° per 20 minuti fino a quando le sfoglie saranno gonfie e dorate. Sfornarle e lasciarle raffreddare.

2.  Lavare i frutti di bosco, lasciarli asciugare. Aprire gli alchechengi, lavare e lasciare asciugare anche questi ultimi.

3.  Preparare lo zabaione: sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno bianchi e spumosi. Unire il marsala e cuocere a bagno maria fino a quando l’uovo non inizia a condensare. Lasciare raffreddare.

4.  Montare a neve non troppo ferma la panna con lo zucchero a velo. Unire la panna allo zabaione mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

5.  Comporre il dolce; prendere la prima stella e spalmarvi abbondante crema, ricoprire con i frutti di bosco ed aggiungere altra crema. Coprire con l’altra stella e decorare il dolce con frutti di bosco, alchechengi e zucchero a velo.

Posted in: Dolci, Natale, Torte

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