RISO BASMATI CON ANANAS E ANACARDI

INGREDIENTI (4 persone) 500 gr di riso basmati lessato  600 gr di anans fresco (si può sostituire anche con quello sciroppato) 1 cipolla 2 cucchiaini di curry un pizzico di chiodi di garofano in polvere un pizzico di cannella in polvere un pizzico di noce moscata in polvere 4 cucchiaini di zucchero di canna una manciata di anacardi non salati 4 cucchiai di olio extravergine...

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INSALATA DI SCAMPI E FRUTTA

INGREDIENTI (4 persone) 800 gr di scampi sgusciati 2 arance 1 cespo di insalata iceberg 2 kiwi olio extravergine d'oliva maionese salsa worcester 1 costa di sedano 1 carota  1 cipolla pepe nero in grani sale e pepe macinato PROCEDIMENTO 1.  Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e grani di pepe nero. Scottarvi gli scampi, scolarli e lasciarli...

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CAPONATA DI MELANZANE

INGREDIENTI 3 melanzane 1 cipolla 1 spicchio di aglio 40 gr di capperi sotto sale 30 gr di pinoli 30 gr di mandorle pelate 40 gr di uvetta 200 gr di passata di pomodoro 1 bicchiere di aceto di vino bianco 1 cucchiaio abbondante di zucchero 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva abbondante olio di arachidi  sale e pepe PROCEDIMENTO 1.  Lavare le melanzane,...

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TAGLIOLINI CON SPECK E CREMA DI PEPERONI ROSSI

INGREDIENTI (4 persone) 500 gr di tagliolini all'uovo 4 peperoni corno rossi 2 scalogni 200 gr di speck a cubetti 250 gr di panna light 1/2 bicchiere di marsala 70 gr di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva erba cipollina sale e peperoncino PROCEDIMENTO 1.  Lavare i peperoni, asciugarli e metterli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti:...

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PIZZA CON BACON E FIORI DI ZUCCA

INGREDIENTI 500 gr di pasta di pane 100 gr di mozzarella 7 - 8 fiori di zucca 5 o sei fette di bacon  4 - 5 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. PROCEDIMENTO 1.  Ungere una teglia tonda con olio e stendervi la pasta facendo pressione con i polpastrelli per distribuirla uniformemente. Lasciare lievitare l'impasto...

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