COCKTAIL DI GAMBERI

INGREDIENTI (4 persone) ·      500 gr di gamberi sgusciati ·      1 cespo di insalata lattuga ·      1 cipolla ·      1 costa di sedano ·      1 carota ·      pepe nero in grani q.b. ·      200...

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PLUM - CAKE CON PERE ED EMMENTAL SU FONDUTA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI ( 4 persone) 200 gr di emmental 4 uova 250 gr di farina 00 2 cucchiai di lievito per dolci 2 dl di latte  1 pera Kaiser 150 gr di parmigiano 150 gr di panna da cucina erba cipollina q.b. sale e pepe q.b. noce moscata q.b. PROCEDIMENTO Grattugiare l'emmental con una grattugia a fori larghi. Tritare finemente l'erba cipollina. In una terrina, sbattere...

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CODA DI ROSPO IN PORCHETTA CON PATATE E PORRI

INGREDIENTI (4 persone) 4 codine di rospo 200 gr di pancetta piacentina 4 - 5 patate a pasta gialla 2 spicchi di aglio finocchietto selvatico q.b. olio evo q.b. vino bianco q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lavare ed asciugare bene le codine di rospo pulite e praticare due incisioni piuttosto profonde vicino alla spina centrale. Tritare finemente...

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