TORTA D'AUTUNNO

INGREDIENTI  180 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa 100 gr di burro 3 uova 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 250 gr di mascarpone 250 gr di ricotta 1 cucchiaio di farina 200 gr di nutella marron glacè a piacere PROCEDIMENTO Tritare finemente i biscotti e impastarli con il burro. Prendere una teglia a cerniera, coprirla con carta da forno, porvi il composto...

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BIGOLI CON SALAMINO PICCANTE E RICOTTA

INGREDIENTI (per 4 presone) 500 gr di bigoli freschi 300 gr di passata di pomodoro 125 gr di ricotta 200 gr di salamino piccante 1 cipolla bianca basilico q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale q.b. PROCEDIMENTO Tagliare la cipolla a cubetti finissimi e metterla a soffriggere dolcemente nell'olio in una...

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LONZA DI MAIALE ALLE PRUGNE

INGREDIENTI (per 4 persone) 8 fettine di lonza di maiale 200 gr di pancetta piacentina affettata 200 gr di prugne secche denocciolate 8 foglie di salvia farina 00 q.b. 1 bicchierino di brandy 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva brodo di carne q.b. sale q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO Battere leggermente le fettine di lonza. Stendere sul piano di lavoro una fettina di...

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VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

INGREDIENTI (per 6 persone): 12 vol-au-vent  200 gr di code sgusciate di gamberetti  1 porro  50 cl di latte  40 gr di farina  50 gr di burro  prezzemolo q.b.  sale q.b.  pepe q.b.  PROCEDIMENTO Lavate le code di gamberetti, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite il porro affettato finemente in una noce di burro, unite i gamberetti e fateli cuocere per circe 5 minuti. Spolverizzateli con il prezzemolo e togliete dal fuoco. Fate intiepidire e tagliate...

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