TIMBALLO DI TAGLIATELLE AL SALMONE

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia 250 gr di tagliatelle all'uovo fresche 200 di salmone affumicato 150 gr di mozzarella tipo "pizzottella" 2 porri 300 gr di besciamella 50 gr di parmigiano 30 gr di burro sale e pepe PROCEDIMENTO 1.  Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 5 - 6 minuti. Scolarle e versarle in una terrina capiente. Aggiungere...

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PACCHERI CON GAMBERI E PESTO ROSSO

INGREDIENTI (4 persone) 500 gr di paccheri 250 gr di ricotta 12 pomodori secchi 200 di gamberi sgusciati una manciata di olive nere una manciata di pistacchi non salati 50 gr di parmigiano basilico q.b. olio extravergine q.b. sale e peperoncino fresco q.b. PROCEDIMENTO 1.  In un mixer, unire la ricotta, i pomodori secchi, le olive nere denocciolate, i pistacchi,...

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SIGARI DI PESCE SPADA

INGREDIENTI  2 fette di pesce spada  2 rotoli di pasta sfoglia 10 pomodori secchi una manciata di mandorle pelate una manciata di olive nere denocciolate erbe aromatiche fresche a piacere (origano, basilico, maggiorana, erba cipollina...) 1/2 spicchio di aglio olio extravergine d'oliva sale e peperoncino fresco semi di papavero PROCEDIMENTO 1.  Lavare...

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TORTA SALATA CON UOVA E ASPARAGI

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 1 mazzetto di asparagi  4 uova  150 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di pancetta piacentina a fette sottili 1 cipolla bianca olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO 1.  Lavare gli asparagi, tagliare la parte più dura del gambo e cuocerli al vapore. Tagliarli poi a pezzetti. 2.  Tritare...

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