SAN PIETRO ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI (4 persone) 4 filetti di pesce San Pietro 8 pomodori secchi sott'olio 1 cipolla rossa di Tropea 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cucchiaio di olive nere snocciolate 1 rametto di pomodorini origano fresco q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lavare ed asciugare bene i filetti di pesce....

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GALLINELLA AL POMODORO E ORIGANO

INGREDIENTI (4 persone) 4 gallinelle pulite 5 cipollotti 2 spicchi di aglio 1 scatola di pomodorini 1 pezzetto di peperoncino 4 cucchiai di olio extravergine di oliva origano q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Lavare le gallinelle ed asciugarle bene. Tritare i cipollotti e l'aglio. In una padella scaldare l'olio ed aggiungere aglio, peperoncino e cipollotto. Rosolare il tutto...

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TORTINI DI CAROTE

INGREDIENTI (4 persone) 6 uova intere 50 gr di farina di mandorle 50 gr di zucchero a velo 160 gr di carote 120 gr di uvetta 40 gr di farina 12 gr di lievito chimico PROCEDIMENTO Mettera l'uvetta a bagno in acqua tiepida. Grattugiare le carote finemente.  In una terrina sbattere le uova con la frina di mandorle e lo zucchero. Aggiungere la farina ed il...

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TRECCIA AL SESAMO

INGREDIENTI (per 1 treccia) 500 gr di farina 00 30 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero semi di sesamo q.b. 1 uovo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito di birra con lo zucchero in 3 - 4 cucchiai di acqua tiepida ed impastare tutto in una ciotola, unendo 2,5 dl di acqua tiepiada, 2 cucchiai di olio e un pizzico di...

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GAMBERONI ALLO CHERRY CON FRUTTA ALLA GRIGLIA

INGREDIENTI (4 persone) 16 gamberoni 2 pesche gialle 1 ananas (anche sciroppata) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 bicchierino di cherry sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Sgusciare i gamberoni lasciando loro la testa, togliere l'intestino, lavarli bene sotto acqua corrente ed asciugarli accuratamente. Sbucciare le pesche e l'ananas e tagliarle a fette...

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