PIZZA CON GAMBERETTI E RUCOLA

INGREDIENTI 500 gr di pasta di pane; 100 gr di mozzarella fiordilatte; 1 vasetto di gamberetti in salamoia; 2 pomodori pelati; 1 manciata di rucola; 1 spicchio di aglio; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe nero q.b. PROCEDIMENTO 1. Ungere una teglia tonda con olio e stendervi la pasta facendo pressione con i polpastrelli per distribuirla uniformemente....

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PIZZA CON BUFALA, FUNGHI CHAMPIGNON, CIPOLLA E SPIANATA CALABRA

INGREDIENTI 500 gr di pasta di pane 100 gr di mozzarella di bufala 1 cipolla  5 fette di spianata calabra   4 o 5 funghi champignon 4 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva origano q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO 1.  Affettare finemente una cipolla con una mandolina e metterla in una bacinella con acqua fredda per...

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VENTAGLIETTI DI SFOGLIA ALLE ACCIUGHE PICCANTI

INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 80 gr di filetti di acciughe sottolio (già sgocciolate) 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino piccante fresco origano q.b. PROCEDIMENTO 1. Tritare finemente le acciughe, l'aglio e il peperoncino. Stendere la pasta sfoglia e disporvi sopra in modo uniforme il battuto di acciughe e l'origano.  2.  Arrotolare verso...

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TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI 500 gr di mascarpone 4 uova 7 cucchiai di zucchero semolato 500 gr di fragole 1 confezione di savoiardi (meglio se artigianali) 1 bicchiere d'acqua 1/2 bicchiere di maraschino cioccolato fondente in scaglie q.b. PROCEDIMENTO 1. Pulire le fragole eliminando il picciolo, lavarle e asciugarle. Dividerle in tre porzioni. Tagliare la prima porzione a...

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SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE E PISTACCHI

INGREDIENTI (per 4 persone) 4 tranci di salmone fresco 50 gr di pistacchi sgusciati 50 gr di mandorle spellate 50 gr di pangrattato 1 spicchio di aglio prezzemolo fresco q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO 1.  Preparare i tranci di salmone eliminando la pelle e tutte le lische. 2.  In un tritatutto frullare i pistacchi, le...

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