CRESTE CON SPECK, PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI (4 persone) 500 gr di pasta "creste" 250 gr di speck in un'unica fetta 200 gr di funghi porcini 1 cipolla piccola 150 gr di parmigiano 200 gr di panna da cucina 40 gr di burro vino bianco q.b. prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti. Tagliare a striscioline lo speck. Tritare finemente la cipolla e il...

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TROFIE CON ASPARAGI E SALSICCIA

INGREDIENTI (4 persone) 500 gr di trofie fresche 1 mazzetto di asparagi 200 gr di salsiccia 250 gr di mascarpone 150 gr di pecorino 40 gr di burro 2 scalogni 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Cuocere gli asparagi al vapore per circa 20 - 25 minuti. Tritare finemente lo scalogno, spezzettare la salsiccia e tagliare a pezzettini gli...

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TARTE TATIN ALL'ANANAS

INGREDIENTI 120 gr di zucchero semolato  40 gr di burro  4 fette di ananas  1 rotolo di pasta sfoglia  granella di nocciola a piacere PROCEDIMENTO Sciogliere in una teglia posizionata sul fornello il burro con lo zucchero ed ottenere un caramello biondo. Disporre all'interno del caramello le fette di ananas e coprire con la pasta sfoglia. Cuocere...

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