FRITTELLE DI MELE

INGREDIENTI 3 mele renette2 uova1 limone100 gr di farina30 gr di zucchero1 cucchiaio di lievito in polveremezzo bicchiere di latte sale q.b.uvetta q.b.pinoli q.b.zucchero a veloPROCEDIMENTO In una ciotola mettere in ammollo per circa 20 minuti l'uvetta.Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Sbattere le uova in una terrina con lo zucchero e il sale,...

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TORTELLI DI CARNEVALE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI 500 gr di farina 00 5 uova 5 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale nutella q.b. olio di semi per friggere zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO Impastare farina, uova, zucchero e sale e lasciare riposare per circa mezz'ora. Stendere l'impasto in sfoglie sottili. Tagliare le sfoglie in quadrati e disporre al centro di ognuno di essi un cucchiaino di nutella.Chiudere...

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LATTUGHE

INGREDIENTI 500 gr di farina 00 5 uova 5 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale olio di semi per friggere zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa mezz'ora. Stendere l'impasto in sfoglie sottili, simili a quelle usate per le lasagne. Tagliare le sfoglie in quadrati e praticare tre incisioni parallele diagonali con...

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SEMIFREDDO CREMA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI 500 gr di mascarpone 5 uova 250 gr di panna da montare 150 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di nutella PROCEDIMENTO Montare bene la panna fredda di frigorifero. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non saranno bianche e spumose, aggiungere il mascarpone ed amalgamare il tutto. Dividere il composto in due parti e in una aggiungere le nutella, mescolando...

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TORTA SAINT - HONORE

INGREDIENTI Per la sfoglia 1 rotolo di pasta sfoglia 1 uovo zucchero semolato q.b. Per i bignè 65 gr di farina 00 30 gr di burro 2 uova sale q.b. Per la crema pasticcera 25 gr di farina 50 gr di zucchero 2 tuorli 1/4 l di latte Per lo zabaione 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di marsala Per finire 250 gr di panna montata 2 cucchiai di nutella cioccolato...

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ZELTEN

INGREDIENTI 100 gr di uva passa 100 gr di fichi secchi 100 gr di albicocche secche 100 gr di prugne secche 100 gr di canditi 50 gr di noci 50 gr di pinoli 50 gr di mandorle dolci spellate 1/5 bicchiere di grappa 80 gr di burro 120 gr di zucchero 3 uova 100 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 70 ml di latte burro e farina q.b. per lo stampo PROCEDIMENTO Tagliare...

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TORTA DI MELE

INGREDIENTI 1 kg di mele 150 gr di farina 00 150 gr di zucchero 3 uova 250 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 limone 1 pizzico di sale burro e farina q.b. per lo stampo PROCEDIMENTO Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una zuppiera e bagnarle con il succo di limone. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la...

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TORTA DIPLOMATICA

INGREDIENTI Per la sfoglia 2 rotoli di pasta sfoglia 1 uovo zucchero semolato q.b. Per il Pan di Spagna 5 uova 150 gr di zucchero 125 gr di farina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci Per la crema pasticcera 50 gr di farina 100 gr di zucchero 4 tuorli 1/2 litro di latte Per finire 250 ml di panna da montare 1 bicchiere di alchermes zucchero a velo q.b. nutella...

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CANNONCINI SALATI ALLA SALSA TARTARA

INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia integrale 1 uovo semi di sesamo q.b. 1 vasetto di salsa tartara PROCEDIMENTO Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e tagliarla a strisce di circa 1 cm. Arrotolare le strisce sui coni per cannoncini sigillandole bene. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere a 180° per 20 minuti. Lasciare...

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