TAGLIOLINI IN CROSTA

INGREDIENTI 250 gr di tagliolini avanzati 200 gr di besciamella  80 gr di parmigiano grattugiato  2 rotoli di pasta sfoglia 1 uovo (tuorlo) 1/2 bicchierino di latte PROCEDIMENTO  1.  Mettere i tagliolini in una terrina con la besciamella e il parmigiano e mescolare bene. 2.  Rivestire una teglia con carta da forno e stendere il primo...

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POLLO AL MANGO

INGREDIENTI (4 persone) 800 gr di petto di pollo 1 mango maturo 1 cipolla 1 bicchiere di salsa di soia 1 cucchiaino di ketchup 1 cucchiaino di ketchup piccante 1 cucchiaino di miele 1/2 bicchiere di sake 1 pizzico di peperoncino 2 buste di riso basmati precotto olio extravergine q.b. Worcester sauce  Zenzero fresco q.b. Curry q.b. Buccia di lime q.b. PROCEDIMENTO 1....

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TORTA ALLO YOGURT E AGRUMI

INGREDIENTI 1 vasetto da 125 ml di yogurt al limone 2 vasetti di farina 00 1 vasetto di amido di mais 1 vasetto di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato 3 uova la scorza di 1/2 limone e di 2 mandarini 1 pizzico di sale  1 vasetto di marmellata di mandarini 250 gr di pasta di zucchero bianca decorazioni in zucchero PROCEDIMENTO 1.  Separare gli albumi...

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ALBERO DI PANDORO ALLA FRUTTA ESOTICA

INGREDIENTI 1 pandoro 1 mango 1 carambola 1 cestino di alchechengi  3 tuorli d'uova 3 cucchiai di zucchero semolato 250 gr di panna da montare 1/2 bicchiere di Marsala PROCEDIMENTO  1.  Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno bianchi e spumosi. Aggiungere il Marsala e far cuocere lo zabaione a bagno maria mescolando continuamente...

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TAGLIOLINI AL BASILICO CON GAMBERI E BURRO ALL'ARANCIA

INGREDIENTI (4 persone) Per i tagliolini 250 gr di farina 00 150 gr di farina di semola di grano duro  4 uova 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva  15 foglie di basilico 1 pizzico di sale Per il condimento  300 gr di gamberi sgusciati 150 gr di burro la scorza di 1 arancia 1/2 bicchierino di Grand Marnier 1 spicchio di aglio  PROCEDIMENTO  1....

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GAMBERONI AL BACON SU CREMA AL MANGO

INGREDIENTI (4 persone) 12 gamberoni 12 fettine di bacon 1/2 bicchierino di brandy 1 scalogno 1/2 mango 1 cucchiaio di burro sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO 1.  Sgusciare i gamberoni mantenendo solo la codina. Inciderli sul dorso e togliere il filamento nero dell'intestino. Lavarli e asciugarli bene. Avvolgere ciascun gamberone con una fettina di bacon. 2....

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ALBERELLI DI PANETTONE CON UVETTA E CEDRO

INGREDIENTI Per il preimpasto 125 gr di farina manitoba  250 ml latte fresco intero  7 gr di lievito di birra disidratato  1 cucchiaino di zucchero  Per l'impasto 325 gr di farina manitoba  40 gr di miele  60 gr di zucchero  1 uovo  la scorza di 1 arancia  8 gr di sale  100 gr di uvetta  100 gr di cedro candito a dadini  Panna...

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PANETTONE GASTRONOMICO AL PROFUMO DI MARE

INGREDIENTI 1 panettone gastronomico  Per la farcia al salmone 100 gr di salmone affumicato 1 panetto di Philadelphia classico aneto q.b. Per la farcia ai gamberetti una manciata di gamberetti sgusciati e sbollentati  2 cucchiai di maionese 1 cucchiaino di ketchup  qualche goccia di Worchester Sauce qualche foglia di insalatina  Per la farcia alle...

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TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERI

INGREDIENTI (4 persone) 400 gr di farina 4 uova 1 bustina di nero di seppia 200 gr di gamberi sgusciati 24 pomodorini datterini 100 gr di burro 1 spicchio di aglio prezzemolo fresco q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO 1. Impastare con la planetaria farina setacciata, uova, nero di seppia e un pizzico di sale.  Finire di impastare a mano e lasciar riposare l'impasto...

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