RISOTTO FUME' CON PERE CARAMELLATE

INGREDIENTI (4 persone) 320 gr di riso carnaroli 2 pere  100 gr di emmental fumè 100 gr di speck a dadini 60 gr di burro 30 gr di parmigiano grattugiato 1/2 cipolla  1/2 bicchiere di marsala 1 litro di brodo di carne 2 cucchiai di zucchero di canna sale e pepe nero PROCEDIMENTO 1.  Pulire le pere e tagliarle a dadini. In una padella mettere a...

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